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芒果怎么挑选 芒果的储存保鲜方法
2022-06-23

芒果真的是非常好吃非常甜,但是芒果是热带水果,芒果营养价值高,甜度高,但是不易储存和运输。国内大多芒果都不是本地芒果,那么芒果怎么挑才能最好呢?芒果挑选不仅仅看表皮看和颜色的哦!果果来为大家罗列详细的芒果挑选技巧吧。

芒果怎么挑选

芒果在我国广东、海南等地广泛种植,所以芒果是我国独特的热带水果,素有“热带水果之王”的称号,芒果真正大量上市的季节是夏季大概七月末,所以挑选芒果最好买应季芒果!

选购芒果首先看外形

1、芒果的颜色亮

成熟芒果的香味不用说,更重要的是芒果颜色亮,亮不是说颜色越金黄越好,而是颜色很纯正,这也说明果肉健康饱满。有一些稍微带青色的芒果,颜色依然可以很亮哦!

2、选择大小适中的芒果

芒果太大不好,如果是只有极个别芒果个头偏大,那么可以买,但是整体芒果都偏大,那么可能是打了激素,而且大芒果的甜度也不甜。现在有些配种芒果个头可能会很大,如果在能确保安全的情况下,可以尝试一下,不过一般的芒果是不会特别大。

3、不选太多黑点黑斑的芒果

黑点黑斑通常是果肉或者果皮受损造成的,也有可能是蚊虫叮咬过的,如果只是很小面积的黑点,那么可以买一些,不过要尽快把有黑点的芒果吃掉,吃的时候把黑点表皮去掉,具体的安全吃法可以了解:芒果上有黑点还能吃吗 芒果烂了一部分还能吃吗。

4、闻芒果的香味

成熟的芒果,是有香味的,特别是在芒果柄。而且芒果柄也会变成黑色,同时有萎缩的现象。因为摘下来后,已经是没有营养供给、缺水,是成熟的过程。

5、芒果的手感如何

捏了的芒果,在受力处会出现凹痕,里面有损坏,时间一久,会烂掉。拿起来掂量或者感觉就行。好的芒果,感觉光滑度适中,皮薄、可以感觉到里面果肉的嫩。如果拿起来,发现果肉松动,可能里面已经有点问题,只是没有表现出来。

知识拓展:芒果怎样吃方便(图解) 芒果切小方格方法

芒果的储存保鲜方法

1、贮前处理:用于贮藏的芒果要选无病虫害的无伤好果,将选出的好果进行清洗,去掉污迹及果柄溢汁。在洗果的同时最好结合防腐杀菌处理,可以防止炭疽病、蒂腐病的发生。浸果后捞出,摊开晾干,再选果包装贮藏。

2、低温贮藏:将购买回来的的无伤芒果用清水洗净果柄伤口的溢汁,再用52℃的500~1000ppm苯来特水溶液浸果50分钟并晾干。用透气的棉筋纸逐个包裹,仔细装箱或放在果筐内,箱筐内应垫上干草,装果量以15~20公斤为宜。置20℃的通风环境下散热1~2天,然后转入15℃的室内存放1~2天,再置10~12℃的环境下贮藏,保持相对湿度在85~90%。

3、气调贮藏:将经过防腐杀菌处理、预冷发汗后的芒果,用聚乙烯薄膜袋单果密封底包装,利用其自身呼吸形成低氧和较高二氧化碳的气体成分,延缓芒果的后熟衰变过程,可延长芒果贮运时间2~15天,贮藏期达1个月左右。但应注意贮藏结束时应去掉聚乙烯薄膜小袋,以防止发生二氧化碳伤害。贮后芒果需在21~24℃条件下后熟,改善其品质和风味。

芒果可以放冰箱保存吗

芒果最好不要放冰箱保存太久,芒果在十几摄氏度温度下保存果皮就会变黑,一般来说将芒果保存在室外更好,如果是想吃冰芒果,那么临时储存在冰箱中后拿出来尽快吃掉,芒果从冰箱中取出来后会加速变质,大家要注意哦!

芒果生长于热带、亚热带地区,果友如果一次吃不完芒果那么就放冰箱里临时储存一下也可以,不过温度不要低于10℃,在12~13℃最佳也不需要密封。果友想了解更多水果知识可以继续关注我们水果之家网哦!